饥荒菜谱图片大全2022(饥荒菜谱图片大全 海难)

美食作为载体,承载着我们对美好生活的记忆与期许。在不确定性成为常态的当下,如何“以美好的方式生活”,或许将注意力回归自身,聚焦于生活本真,就是答案。5月5日起,我们面向所有长辈家人征集与美食有关的温暖故事,无论是年夜饭的饺子,还是夏日的清凉小菜;无论是团圆家宴,还是复刻“妈妈

美食作为载体,承载着我们对美好生活的记忆与期许。

在不确定性成为常态的当下,如何“以美好的方式生活”,或许将注意力回归自身,聚焦于生活本真,就是答案。


5月5日起,我们面向所有长辈家人征集与美食有关的温暖故事,无论是年夜饭的饺子,还是夏日的清凉小菜;无论是团圆家宴,还是复刻“妈妈的味道”,都是日常生活中“确幸的美好”。


我们将这些珍贵的记忆分享给每位家人,透过文字与影像,让亲情的温暖,童年的欢趣,邻里间的融洽,随着美食氤氲开来,成为热气腾腾的生活本味,家的爱与传承。

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家 的 味 道

01.

妈妈的爱

是一碗满院飘香的红烧肉

霍静皓 61岁

我生在六十年代,记得小时候,只有到了过年才能有一碗色香味美的红烧肉吃,就是在饭店,也很难见到红烧肉的踪影,那时候都是凭肉票供应的,尽管如此也不是天天能买到肉,过节买肉也是要排大队的。在我的记忆里,能吃上一碗红烧肉,可是天底下最快乐的事了。


有一天妈妈下班很早回来,特别疲惫的拿出一块钱让我去买肉,我蹦蹦跳跳去把肉买了回来,妈妈拖着疲惫的身体,给全家做了一碗红烧肉,当时我们住的是平房,红烧肉的香味满院飘香。


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吃饭时全家都吃的很香,只有妈妈没舍得吃,她早早就去休息了。第二天妈妈没有去上班,下午单位同事送来两斤白糖做慰问品,我才知道是因为昨天,妈妈参加了单位组织的献血,买肉的钱,就是来自她的几元献血补贴,这碗红烧肉就是妈妈爱的味道。


虽然已经过去了几十年,可是这碗红烧肉,是我童年最记忆犹新的故事。直到现在,妈妈已经87岁高龄了,每到节假日,她还会烧上一碗满院飘香的红烧肉

02.

炸板虾的味道

就是家的味道

李红 52岁

记得小时候,只有年节时餐桌上才会摆满丰盛的饭菜,美味多的让我数不过来,我最喜欢吃的就是炸板虾。

时间一年年过去,我们都长大了,辛苦操劳一辈子的妈妈也光荣退休。现在不用等到年节,家庭聚会的餐桌上,炸板虾也总不缺席。每次都是妈妈默默地为我们精心腌制预备,等着我们都回家来,再炸好、摆盘,端上桌,招呼我们趁热乎的时候先吃完它们。

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三年前爸爸妈妈住进恭和家园养老社区,因为有餐厅,一日三餐都不必自己操持了。疫情防控形势紧张,让偶尔回去看望的我动念带份“传统的味道”回家。我第一次使用电磁炉为爸妈做了炸板虾,得到妈妈的首肯:“这味道和口感都不错呢!软硬也适中,很适合我们的口味,还营养丰富!”

听到这些,我的内心无限感慨,感慨父母与儿女间的相互陪伴,朴素而有温度;感慨于润物无声的家庭教育带给我的成长与激励;更感慨于爸妈的智慧,他们对养老生活的选择从容与淡定。炸板虾的味道里,蕴藏着他们年轻奋斗时的辛勤耕耘、相濡以沫、平淡安静,家的生活是如此的温馨与美好!

03.

一顿饺子的温度

来自两代人的掌心

刘军梅 52岁

好吃不过饺子,妈妈包的饺子最迷人。

不必等到过节,一听家里有人想吃,妈妈会立马动起来,盘馅儿、和面、擀皮儿、包捏,一整套在我看来太过繁琐、折腾的烹制环节之后,热腾腾、香喷喷元宝样的饺子就端上桌,一家人围坐桌前,沾着醋、就着蒜,喜滋滋吃起来,那叫一个香。

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我们和妈妈不住在一起,因为疫情的散发,管控、防范区域的不断变化,也无法常去探望。在看护居家学习孩子的同时,也要琢磨一日三餐的食谱,孩子们也都盼着吃饺子。总有妈妈给包饺子的我,面对想吃饺子的孩子,难免有点“笨手笨脚”,好在有老妈妈的远程视频指导,手忙脚乱了大半天,“饺子工程”才大功告成。

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在等待中几乎饿过头的孩子忙不迭吃起来,看着孩子狼吞虎咽的样子,我感觉看到了那个埋头吃妈妈制作美味饺子的自己。是呀,有妈的孩子就是宝,香喷喷的饺子呵,包着妈妈无尽的爱。

04.

妈妈的饺子

包着对生活的美好期许

赵淑英 62岁

每当我包饺子的时候,就想起儿时妈妈手把手的教我包花边饺子。她一边教一边还给我们几个小孩讲了一个小故事。“饺子馅代表吃的,饺子皮代表穿的,花边边代表美好的意思。”妈妈说,“今天是一年当中最后的一天,在今晚的年夜饭,你们吃上自己亲手包的饺子,象征着来年大家会有吃有穿,一切美好的愿望都会实现。”如今过上了美好的生活,想起妈妈讲的饺子的小故事,感觉到非常的美好,我要把妈妈教给我包的花边饺子传承下去,把美好传承下去,让美好生活,更美好!

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05.

手作美食

传递对父母的爱

白文娣 59岁

1983年,我出国留学,1992年回国。回国后正赶上改革开放大潮,于是跟着几位好朋友创建了自己的科技公司,忙忙碌碌一干就是20多年,直到退休。想到多年来从出国到回国,没有闲下时间陪伴父母,转瞬间父母都老了,原本计划每年带父母去旅游,看遍祖国山山水水,看看异国风情。没想到疫情突发,只能响应国家号召自觉居家,不给国家添乱,不给邻居添堵。


现在我会跟着短视频学习做甜点与零食,以后也想再学一下煲汤、炖煮,希望以后陪伴父母身边,住在恭和家园,为他们亲手做一些美食,全家一起共度美好时光。

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LIVE OUT YOUR BEAUTIFUL STYLE

时 节 之 味

01.

春日养生食单:

虾仁韭菜炒蚕豆

成瑛 57岁

俗话说:“不时不食”,春末夏初,脾胃处于虚弱状态,而蚕豆正成熟于春末夏初时节,传统医学认为蚕豆“味甘、性平、入脾、胃经,健脾益胃、补中益气”,这时节应季吃蚕豆,温中健脾帮助消化,大有裨益。

蚕豆高蛋白低脂肪,含有大脑和神经组织的重要组成成份磷脂和丰富的胆碱,有助于滋养神经和脑部细胞,保护大脑,还含有络氨酸,是合成多巴胺的重要原料,能让大脑维持“年轻”,所以,叫蚕豆一声“补脑豆”一点也不为过。

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李时珍的《本草纲目》中记载:“韭菜春食则香,夏食则臭”,民间也有“种块韭菜,祛病消灾”的谚语,韭菜含有丰富的维生素B1、B2、维生素C,尼克酸、矿物质和胡萝卜素,还含有大量纤维素。

春天是韭菜最好的时候,春日食韭菜能够预防冠心病,降低血脂,缓解疲劳感,保养阳气,增强脾胃,美容养颜。韭菜独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

海虾营养丰富,味道鲜美,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,海虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压心肌梗塞

三种食材搭配一起,构成春日好食色、好味道、好营养,怎不叫中老年朋友们爱之、食之呢!

02.

香椿炒蛋

记忆中的香溢满春

韩雪 53岁

春季有一种天赐的美味,它可供享用的时间稍纵即逝。这就是香椿芽,一种老北京人再熟悉不过的寻常之物。

我记忆中香椿芽味道,永远属于小时候大杂院中的那颗香椿树。每到采摘香椿芽的日子,院子里的大人们取出早早备好的长竹竿,对着树冠一通捣鼓,小孩则欢跳着在树下捡拾掉落的嫩芽,还要比一比谁捡的最多。无论捡到多少,最后都统一交给大人们,再由他们平均分配到每一家。

接下来,各家就以香椿芽为主食材展开了厨艺大比拼。母亲最拿手的,是香椿炒鸡蛋,香椿芽焯水,去掉些许气味,剁成细末,与鸡蛋充分搅拌,调料只需一撮细盐,炒完后,鸡蛋与香椿的香味相辅相成,春天的气味被巧妙的锁在这一盘普通的炒鸡蛋之中。

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不知道食用香椿芽是始于哪朝哪代,或许是某段饥荒时期百姓为了生存的偶然发现。帝王对于饥荒的感叹只有那句“何不食肉糜?”而绝不会有这般巧思。疫情当下,中华大地的老百姓无论历经怎样的磨难,都会想尽办法去巧妙化解,正如这小小香椿芽一样,下个春天,它又会生机盎然,周而复始。

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四 海 风 味

01.

家传的异国风味

有着时代与团圆的印记

刘增林 63岁


我家有道家传菜,是由印尼家传到中国的热制凉菜,印度尼西亚是东南亚岛国,地域横跨赤道,常年炎热湿润的气候和丰富的热带物产,使其菜品琳琅满目,颇有特色。1951年,祖籍广东梅州生于印尼的母亲,响应建设新中国的号召回到祖国,也带回了这道富有印尼特色的风味菜。

每逢炎炎夏日,母亲总要精心地准备好食材,为全家做这道印尼风味菜。全家老少欢聚一堂,品尝着这道酸爽可口、清凉甜脆的印尼风味菜,胃口大开、心旷神怡,全家其乐融融消暑度夏。如今,得母亲身传,我们也在做着这道印尼菜,让这道“妈妈的味道”绵绵长久。

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夏日凉菜食谱

食材:

圆白菜半棵、窝笋一根、黄瓜两根、花生碎5两、大蒜碎3两

植物油、香醋、白糖2两、精盐少许

做法:

① 圆白菜手撕成小片备用;

② 窝笋去皮、黄瓜去籽,均切成1公分见方、长1.5寸细条,放少许盐腌后挤干水分备用;

③ 温油小火,先将花生碎炒熟炒香、放蒜碎煸熟,放入白糖、香醋,混炒片刻盛出;

④ 净锅放油,依次放入窝笋条、黃瓜条、圆白菜炒熟,再放入适量盐和炒熟的花生碎、蒜碎,混炒收汤,装盘后晾凉即可食用。

02.

与家人共享的下午茶

马芬司康

吕岚峰 58岁

北京五月,气候渐暖。漫步在公园小径,安静得可以听到花开的声音,小鸟欢快地从一个树枝上跳到另外一个树枝上,还与同伴窃窃私语,雨后的云烟在光影中起舞、跳跃,深深地呼吸,清新的空气,湿润着肺腑,虽然还在居家令下,但一树树的花开,树叶初放的绿,都告诉我们,已经是最美北京五月天了。

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没有了平日的外出奔忙,因为疫情,而变成居家研究美食、休养生息:巧克力马芬、司康,泡上一壶茶,就可以美滋滋享用下午茶啦。食材都是天然的,自己做的也更营养健康,味道不比餐厅里的差哦!在英国,据说司康是母亲会最先教导女儿制作的点心,由此可知这是一款多么传统的食物了。

特殊时期,能在家陪陪家人,为家人制作美食,也是非常幸福的一件事呢。

03.

思念的萝卜糕味道

或许是和家人一起的味道

刘青 45岁

萝卜丝糕,是我来到北京依然念念不忘的一道美食。曾经在深圳,每到周末都会很早起床,动力来源于去吃早茶,每次必点的就有萝卜丝糕,一口下去唇齿留香。常常吃,但从来不知道它是如何做出来的,只是在心中不停的赞叹厨师的厨艺之精湛。来到北京后,偶尔也会去金鼎轩解解馋,但总觉得吃不出在深圳吃早茶时的味道,也许那就是与家人在一起品尝美食的味道吧!

感谢家园的这次美食的活动,我终于能将“深深的思念”化为“亲自动手”的动力,让自己在小区封控期间再次品尝到了我思念的那个味道!

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萝卜丝糕食谱

食材:

白萝卜(1个)、粘米粉400克 、广式腊肠适量(根据自己的口味)、虾米皮适量

做法:

① 400克水与400克粘米粉混合成糊状,萝卜去皮切丝,腊肠切小丁;

② 开火放一点油,然后依次放入虾米皮、腊肠、萝卜丝,炒到萝卜丝断生;

③ 倒入粘米糊中,充分混合,再倒入一个模具中铺平,上锅蒸半小时左右,取出晾凉;

④ 出模后切成块儿密封放入冰箱冷藏,吃时取出切成小片,在锅里煎一下就可以品尝美味了。

热腾腾的美食与热爱生活的人,总能抚慰人心。一个个美食故事,不仅是一家一姓的家族记忆,更是家园彼此联结的纽带,也将凝结为“家”文化的爱与传承。


感谢时间与岁月的沉淀

家园的康养、情感与精神生活不断丰盛

让“以美好的方式生活”成为可能

也能凝聚成独特的恭和“家”文化

期待与更多家人一起,共筑家园美好

创造更美人生

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